15 avr. 2013

Soupe de fanes de radis

Ca y est les premiers radis sont arrivés dans le jardin!!!
Et dans le radis tout est bon, et donc pourquoi pas tentez une soupe de fanes?!
C'est ma première soupe de fanes de radis, et ma fois elle est très bonne et très simple à faire.



- fanes de radis
- une pomme de terre
- un oignon
- un fromage "vache qui rit"

Faites revenir dans un peu d'huile d'olive, l'oignon coupé finement.
Puis rajoutez les fanes et la pomme de terre coupez en morceaux.
Rajoutez de l'eau sur les légumes jusqu'à ce qu'ils soient recouverts.
Laissez cuire jusqu'à ce que la pomme de terre soit parfaite.
Une fois cuit, enlevez un peu d'eau et mixez le tout en rajoutant la vache qui rit dans le mixeur.
Salez et poivré à votre convenance.

C'est prêt!!!

Auteur; Mélanie

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4 mars 2013

Mon premier boeuf bourguignon!!!

J'avais des amis à manger et je leur ai fait un plat traditionnel de la gastronomie française. Pas très original, pas de découverte, mais tellement bon!!!



(pour 6 personnes)

-1,5 kg de boeuf 
-200 g de lardons fumés
-250 g de champignons de Paris
-6 carottes
-2 oignons
-Thym
-75 cl de bourgogne rouge
-3 c à soupe d'huile
-1 c à soupe de farine
-1 c à soupe de concentré de tomate
-sel, poivre

Coupez la viande en gros cubes.
Pelez et coupez les carottes en rondelles. Epluchez et émincez les champignons ainsi que les oignons.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites revenir les oignons. Ajoutez les morceaux de viande et faites les dorer. Saupoudrez les de farine et mélangez.
Versez le concentré de tomate, mélangez.
Arrosez de vin rouge.
Ajoutez les champignons, les carottes, les lardons et le thym.
Salez et poivrez.
Couvrez et poursuivez la cuisson 2 heures à feu doux.
Servez bien chaud

Bon appétit

Auteur; Vie pratique et gourmande n°226

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18 févr. 2013

Petits pains au yaourt

Cela faisait un moment que je voulais trouver une recette de pain facile à réaliser.
Et je l'ai enfin trouvé sur le site des 2 vaches (http://www.les2vaches.com/). Bon j'ai fait quelques petites modifications car je n'avait pas tous les ingrédients.
Cette recette est très simple à faire, pas besoin de machine à pain, et réussi du premier coup!!

(pour 10 petits pains)

30g de levure pour pain
2 c à soupe de miel
230g de yaourt nature
250g de farine complète  
250g de farine blanche
 1 cuillère à café de sel

Dans un grand saladier mélanger la farine et la levure ensemble.
Faites un puits et versez le yaourt, le miel et le sel.
Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et en faire une boule.
Déposer la boule dans un saladier propre et la recouvrir d'un linge humide.
Laisser doubler de volume ( perso, j'ai laisser reposer un après midi).
Puis reprendre la pâte et la repétrir quelques instants, former des boules de poids identiques, et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Recouvrir d'un torchon et laisser reposer 20 min.
Préchauffer le four à 180°.
Enfourner pendant 20 à 25 min.
Et régalez vous avec les petits pains encore chaud et du beurre salé dessus !!! (ma gourmandise ressort!!!)

A table!!!

Source; les 2 vaches, revisité par mes soins
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16 janv. 2013

Sablés au beurre


Bonjour à tous,

Non je n'avais pas oublié mon blog de cuisine, me revoilà!!!
C'est juste que depuis quelques mois, un nouveau projet professionnel a vu le jour se qui m'a prit pas mal de temps.
Je vous propose aujourd'hui une recette simple et rapide; des sablés au beurre.
Cette recette est idéale pour la réaliser avec des enfants, en effet j'ai été aidé par la petite fille que je garde, elle a adoré!!!


Sablés au beurre

(pour 50 sablés)

-250 g de beurre à température ambiante
-125 g de sucre en poudre
-2 jaunes d'oeufs
-300 g de farine
-100 g de sucre glace

Mélangez le beurre et le sucre en poudre jusqu'à obtenir une crème.
Ajoutez les jaunes d'oeufs et la farine, et mélangez à la main, jusqu'à obtenir une belle boule de pâte.
Laissez reposer à température ambiante 1H.
Préchauffez le four à 180°.
Etalez la pâte la pâte, et découpez la pâte avec des emportes pièces.
Déposez sur une plaque garnie de papier sulfurisé et enfournez pendant 8 à 10 min.
Laissez les refroidir sur la plaque.

Préparez le glaçage avec le sucre glace en rajoutant quelques gouttes d'eau pour obtenir une consistance lisse.
Badigeonnez les biscuits refroidis de la préparation et décorez avec des petites perles de sucre ou autres.
Laissez les sablés sécher avant de les ranger dans une boîtes hermétiques.

Bon goûter!!!

Auteur; Fait maison, desserts de fêtes
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22 sept. 2012

Yaourt à la noix de coco

Voici une petite recette de yaourt pour changer du yaourt nature.

(pour 6 yaourts)

-750ml de lait entier bio (c'est mieux!)
-50gr de sucre cassonade
-lait en poudre
-1 yaourt nature bio (je le redit mais c'est mieux!)
-40g de noix de coco râpée.

Dans un saladier mélangez le lait avec le sucre, 2 cuillères à soupe de lait en poudre.
Bien mélangez au fouet et finir avec le yaourt et la noix de coco.
Remplir les yaourts et les  placez dans votre yaourtière et démarrez le programme pour 8h ou adaptez en fonction de votre yaourtière.

Bonne dégustation

Auteur; Mélanie

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22 août 2012

Courgette farcie au chèvre et miel (recette végétarienne)

Cette année j'ai planté dans mon jardin des courgettes rondes à farcir, et la récolte est bonne.
Pour cette recette j'ai ajouté du miel aromatisé aux huiles essentielles d'orange. J'ai découvert ce miel en visitant la Folie de Finfarine (http://www.finfarine.fr/index.php/accueil.html). Il est super bon et j'ai aussi craqué pour du miel aromatisé aux noisettes, c'est un délice et on a l'impression de goûter du Nutella!!

( pour 4 personnes)

-4 courgettes rondes à farcir
-riz
-1 poivron rouge et 1 jaune
-2 échalotes
-1 fromage de chèvre frais (moi j'ai choisi un fromage fabriqué à quelques kilomètres de chez moi)
-crème fraîche épaisse
-miel

Préchauffez votre four à 180°.
Lavez les courgettes, coupez le dessus des courgettes et videz les de leur pulpe avec une petite cuillère.
Faites cuire du riz (à vous de jugez de la quantité de riz en fonction de la grosseur de vos courgettes).
Coupez en petits dés une moité de poivron jaune et rouge, ainsi que les 2 échalotes.
Mélangez dans un saladier le riz cuit, les dés d'échalotes et de poivrons.
Dans un bol écraser le fromage de chèvre frais à la fourchette et rajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse pour rendre le mélange plus onctueux. Puis enfin ajoutez 2 cuillères à café de miel.
Dans un plat passant au four, placez les courgettes.
Commencez à garnir du mélange de riz-poivrons dans le fond de la courgette, puis au milieu mettre une cuillère du mélange fromage de chèvre-miel puis remettre du riz-poivron jusqu'à ce que la courgette soit remplie.
Terminez de garnir la courgette avec de la préparation au fromage du chèvre et un filet d'huile d'olive.
Une fois que toutes vos courgettes sont garnies, enfournez pendant 1 heure environ en plaçant du papier aluminium dessus le plat pendant la cuisson.
Les légumes à l'intérieur seront croquants mais si vous aimez les légumes bien cuits alors faites les revenir à la poêle avant de les mettre dans la courgette.

Bon repas!!

Auteur; Mélanie

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22 juil. 2012

Pizza à la courgette et mozzarella


Voici une recette simple et estivale. J'adore cette pizza, elle est très rapide à réaliser et permet de manger les courgettes d'une autre façon que la ratatouille!!




-une pâte à pizza
-une courgette
- une boule de mozzarella
- un oeuf

Préchauffre votre four à 200°.
Prendre la pâte à pizza et l'étalez.
Pour ma part je prépare moi même la pâte à pizza avec ma machine à pain. Pour ce fait, dans votre cuve à machine à pain versez 1 cuil à soupe d'huile d'olive, 240ml d'eau, 1,5cuil à café de sel, 480gr de farine et 1cuil à café de levure.Puis mettre sur le programme pâte à pizza et laissez faire.
Lavez et coupez la courgette en fines lamelles et les disposer sur la pâte.
Coupez la mozzarella en tranches et les repartir sur la pizza.
Cassez un oeuf sur le milieu de la pizza.
Enfournez pendant 15 à 20min. Surveillez la cuisson de l'oeuf.

Bonne dégustation

Auteur; Mélanie
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